萬物生長靠太陽，茶樹喜光怕曬，日光的長短強(qiáng)弱直接影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。
葉綠素是接受光能的受體，正是這類色素巧妙地把光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，為一切生命活動(dòng)提供能源。茶樹是常綠植物，它的葉片色澤在年生長周期中不斷地變化，很大程度上與日光強(qiáng)度、光質(zhì)、光照長短密切相關(guān)。
《茶葉生物化學(xué)》（宛曉春主編）139頁
茶葉的有機(jī)物大致可分為兩大類，一類為含氮化合物，如：蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿等；其余為不含氮化合物，統(tǒng)稱為碳水化合物及其代謝產(chǎn)物，如：糖類、糖纖維素、茶多酚等。
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有學(xué)者利用實(shí)驗(yàn)表明，遮光條件下還可減少粗纖維的形成，有利于提高茶葉品質(zhì)。適當(dāng)遮蔭，不但有利于茶葉干物質(zhì)的積累、提高茶葉產(chǎn)量，而且還對(duì)茶樹本身物質(zhì)代謝產(chǎn)生影響。遮光后，碳代謝受抑制，糖類、多酚類物質(zhì)有所下降；而氮代謝明顯增強(qiáng)，全氮、咖啡堿、氨基酸的含量增加。因此，遮光處理后有利于茶品質(zhì)的提高。
在云霧多的山區(qū)，也由于云霧對(duì)光的折射，減少了藍(lán)紫光的照射，使茶的品質(zhì)提高。
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梧州地處低緯，北回歸線正好橫貫梧州，每年夏至日太陽光線正好直射在這條緯度線上。據(jù)梧州氣象局提供的數(shù)據(jù)表明，梧州六堡茶原料產(chǎn)地平均年日照時(shí)數(shù)在1528.7-1791.7小時(shí)之間，日照時(shí)數(shù)多的年份達(dá)2315.6小時(shí)，少的年份也有1354.6小時(shí)。但由于各地地形復(fù)雜，丘陵面積占總面積的80%以上，云、霧、雨日出現(xiàn)較多，茶園常年云霧繚繞、強(qiáng)烈的陽光被云霧過濾，增加了有利于茶樹生長的漫射光。造就了六堡茶樹內(nèi)含物豐富的特點(diǎn)，有利于優(yōu)質(zhì)茶品的制成。
小編特別告白：【大美六堡·大講堂】系列文章，系小編根據(jù)有關(guān)史料和三百年廣生祥之有關(guān)記載，編輯而成，權(quán)且只能算作是六堡茶基礎(chǔ)知識(shí)的普及文章吧。文章公開，內(nèi)容皆可視為公共資源。因此，歡迎各種斧正、指導(dǎo)！也歡迎各種轉(zhuǎn)載、各種“抄襲”及原文搬移，出處注明與否皆悉聽尊便。
